2022 Giant Steps Fatal Shore 黑皮诺干红葡萄酒 750 毫升

地区：塔斯马尼亚州煤河谷

• 年份笔记

  塔斯马尼亚 2022 年的葡萄季开始时寒冷潮湿，由于天气寒冷，发芽和开花都推迟了。由于天气寒冷，植物生长缓慢，直到开花前不久，适时的高温刺激了葡萄藤的生长。开花较晚，但持续了两周。整个季节都进行了大量枝条和作物疏枝，由于天气寒冷，还进行了一些大面积的叶子采摘。这是一个非常温和的夏天，葡萄园只有两天气温超过 33 摄氏度，这意味着成熟过程漫长而缓慢。我们葡萄园的葡萄采摘较晚，4 月 22 日才开始采摘。

• 葡萄园笔记

  位置：煤河谷 朝向：东北 面积：34 公顷 种植时间：1999 土壤类型：钙质和三叠纪砂岩 葡萄藤下土壤：Mv6, D5V12 我们痴迷于来自世界各地优质黑皮诺产区的单一葡萄园黑皮诺，所以我们去了这个国家能去的最南边（和最冷的地方）。尽管气温凉爽，但日照时间长且强烈，这种景观可能产生的口感深度和色泽令我们着迷。虽然它采用了 Giant Steps 温和的酿酒方法，但结果显然在风土方面有天壤之别。来自诺克顿葡萄园的黑皮诺具有惊人的密度和质地，以及强大的重量和浓度。

• 酿酒

  手工采摘，直接放入停在葡萄园的冷藏集装箱中。然后立即将果实运往德文波特，并乘船穿过巴斯海峡，以便我们在第二天早上将其运到酿酒厂。果实去梗后在开放式橡木桶和开放式不锈钢发酵罐中冷浸三至四天。MV6（来自山顶）在橡木发酵罐中整串发酵。两块葡萄都在法国橡木桶中成熟（25% 为新橡木，75% 为旧橡木），在 225 升的 D&J、Vicard 和 Taransaud 橡木桶中陈化八个月。倒桶混合，不澄清，不过滤。重力装瓶。