2019 年 Xanadu Reserve Chardonnay 750 毫升

Xanadu 葡萄园由爱尔兰人约翰·拉根博士于 1977 年建立，目前归 Rathbone 家族所有，葡萄园在近乎完美的葡萄栽培环境中继续蓬勃发展，这给了拉根博士灵感：肥沃的自由排水砾石土壤、充足的水源和独特的海洋性气候。

酿酒师 Glenn Goodall 体现了最初的愿景：生产出能够反映该地区与环境和葡萄园相协调的真正特色的优质葡萄酒。

仙那都珍藏霞多丽
这款珍藏霞多丽 100% 的葡萄来自我们最古老的霞多丽葡萄园 Lagan Estate。这片低产葡萄园生产的葡萄串具有典型的“母鸡和小鸡”结构，这是 Gin Gin 克隆的典型特征。我们鼓励对来自这片葡萄园的葡萄进行自然发酵，以进一步强调这片毗邻酒厂的美妙土地的个性。

品酒笔记
淡稻草色。这款优雅而强劲的霞多丽酒散发着新鲜梨、葡萄柚和油桃的纯正果香，并带有燕麦和牛轧糖的淡淡气息，增加了复杂性。口感中等浓郁，紧致卷曲，带有梨和白肉核果的味道。果味细腻纯净，与微妙的奶油质地和可爱的矿物边缘相得益彰。正是果味的浓郁和清爽的酸度相结合，为葡萄酒提供了动力，完美地将酒集中到清爽、持久的果味上。

酿酒笔记
所有葡萄均手工采摘，整串压榨，然后在精选法国橡木桶中进行 100% 的桶发酵（约 35% 为新橡木）。发酵过程自然进行，负责发酵的野生酵母为葡萄酒带来了更多复杂性和个性。在为期九个月的橡木桶成熟期内，桶内不断搅拌酒泥，不进行任何苹果酸乳酸发酵。只有最好的桶才会被选中用于最终的混合，最终在十一月进行混合。