2019 精选塔斯马尼亚黑皮诺干红葡萄酒 750 毫升

季节

塔斯马尼亚全境正值温暖干燥的季节，采收开始得早，2 月份开始收获一些用于酿造起泡酒的葡萄。我们塔玛谷的葡萄园从 3 月中旬开始采摘黑皮诺。产量各不相同，但整个葡萄园的品质都非常好。

酿酒

与往常一样，采摘的时间至关重要，我们的团队再次做对了——风味和新鲜度精确平衡的原始水果以完美的状态运抵酿酒厂。

您需要了解的 5 件事：

- 手工采摘的水果 - 野生和接种发酵
- 发酵前冷浸以最大限度地保留颜色和风味
- 在开放式发酵罐中以手工压榨的方式进行小批量发酵（轻柔、劳动密集、小批量）
- 在勃艮第橡木桶中陈酿 10 个月 — 30% 为新桶，混合小橡木桶（225 升）和大桶（500 升）
- 10% 整串葡萄 - 小批量发酵的整串葡萄可以带来不同的风味和口感