2018 年 Sanguine Estate D'Orsa Shiraz Reserve 750 毫升

品酒笔记

回顾 Sanguine 葡萄园酿酒的 21 年历程，2012 年等较冷潮湿的年份之后酿造的葡萄酒以及现在的 2018 年酿造的葡萄酒都卓越、优雅而清新。

这款西拉是一款经典的葡萄酒，深紫色的墨色彰显了这款葡萄酒的强劲。黑色水果和香料的香气非常芳香，70% 的时尚、昂贵的新法国橡木桶将香气提升到了一个新的复杂水平。口感丰富而持久，黑莓果味层层叠加。Sanguine 的 D'orsa 西拉经过混合，以奖励耐心，但 2018 年是 Sanguine 酒庄出产的最适合饮用的年份之一。

酿酒

所有批次的葡萄酒都经过去梗和轻度压碎，然后在小型开放式发酵罐中用野生本土酵母进行自然发酵。6 至 8 天后，一部分葡萄酒被转移到新的法国橡木桶中进行桶内发酵。剩余的葡萄酒平均在果皮上保存 12 天。所有葡萄酒都通过重力在酒窖中移动，以避免泵冲击。每次收获时，都会挑选出最好的一批葡萄酒，并在法国橡木桶（60% 为新酒）中陈化 24 个月，然后放在瓶中静置，然后才发布。

100% 西拉