2017 年靛蓝“秘密村庄”西拉葡萄酒 750 毫升

靛蓝葡萄园 2017 年秘密村庄西拉

生产1.70瓶

年份：生长季开始时，冬季降雨量高于平均水平，早春降雨量也高于平均水平。冬季漫长而寒冷，发芽延迟，预示着收获将较晚。寒冷的早春导致转色期较晚，随后是温暖的一月。在 2016 年非常紧凑之后，采摘是一件悠闲的事情。我们的第一批果实于 2 月 18 日收获（比 2016 年晚 16 天），我们的西拉于 3 月 13 日采摘。整个葡萄园的果实质量极佳，几乎没有病害。

酿酒：西拉葡萄采用整串葡萄和整颗葡萄压榨而成。葡萄酒在小型开放式发酵罐中酿造，每天两次使用泵抽和手工压榨。葡萄酒在干燥时压榨，在木材中进行苹果酸乳酸发酵后在木桶中完成发酵。西拉葡萄在法国橡木桶和小橡木桶中成熟（30% 为新橡木），并在橡木桶中陈酿 16 个月，期间两次倒酒。

我们的想法：在玻璃杯中，您首先看到的是深沉、浓密的石榴红色。在品尝葡萄酒之前，您几乎可以感受到它的复杂性。虽然它是一款典型的比奇沃斯中等酒体西拉葡萄酒，但它具有美妙的深度，同时保持了其柔和的特性。微妙的单宁增强了口感，并带来了浓郁的中味，带有​​辛辣的甘草、血李和覆盆子的味道。这款西拉葡萄酒体现了我们的理念，即在最佳饮用期推出我们的葡萄酒。我们将葡萄酒在瓶中陈化了 4 年，以形成复杂性和美味平衡的陈年特性，因此您无需将其窖藏即可看到它的最佳状态。

美食：冬天来临之际，我们品尝到这种菜肴，靛蓝烤羊腿搭配蘑菇肉酱，让人垂涎欲滴。