2007 年 Penfolds Bin 95 Grange Shiraz 750 毫升

2007 年的葡萄收成颇具挑战性，冬季气温低，有霜冻的危险，冬季降雨量也少。整个生长季气候干燥，夏季气温异常高，给水资源和果实暴露带来压力。产量低，果实成熟相对较快，我们精心挑选并成功提早采摘，一片一片地采摘，追求完整的风味、结构和平衡。

颜色 五年陈酿，浓密鲜红色，几乎渗透到边缘。 香气 毫无疑问是格兰奇 - 蚁酸味，成熟，辛辣，对抗性。 核心：较暗的元素 - 大豆/可乐/泥炭/煤尘/荷兰黑甘草与芝麻/海藻/榅桲酱。 下方：咖啡粉/摩卡/苦巧克力（来自橡木？）。 上方：非洲香料与短暂而迷人的冰川飘香相结合。 口感 立刻平衡且易于接受；新鲜而紧实。结构和质地连续 - 无始无终，没有间隙。 完整。 试图定义口感特征...... 口味：枣、柿子、烤坚果 - 新鲜出炉的山核桃派/葡萄牙蛋挞。 橡木：无处不在，但不突出也不炫耀 - 完全同化。 单宁：既不阻碍也不刺激，却能毫不费力地传达风味。是的，经过 21 个月的桶内陈酿和 3 年的瓶内陈酿，Grange 的包装结构和触觉都相当完美。